Le cumin est une épice au goût unique qui est utilisée depuis des milliers d’années : on en a même retrouvé dans les tombeaux des pharaons de l’Égypte antique. Sa saveur chaude et légèrement amère relève à merveille un grand nombre de plats traditionnels, mais aussi toutes vos recettes quotidiennes.
Le cumin est très présent dans les plats d’origine créole, mexicaine, moyen-orientale, indienne, méditerranéenne et chinoise. On le retrouve sous forme de graines séchées ou encore de poudre, et l’épice est utilisée de ces deux façons selon les recettes.
Le cumin apprécie les sols riches, qui restent frais tout en étant bien drainés. De même, le sol doit être meuble et léger. L’eau stagnante lui serait donc fatale. On peut ajouter à la terre du compost bien mûr. Il lui faut en outre un emplacement très ensoleillé et surtout abrité des vents froids.
Au Québec il faut semer le cumin à l’intérieur au début du mois de mars si on veut récolter les graines au mois d’août. Semer à la voler dans des caissettes et recouvrir de peu de terre. Gardez l’endroit au-dessus de 15/18 degré Celsius. Les semences peuvent prendre plusieurs semaines pour germer. Repiquer au jardin lorsque tout risque de gel est écarté.
Environ 100 semences par sachet, maximum 3 sachets par commande.